Gunakan MimeTex/LaTex untuk menulis simbol dan persamaan matematika.

Welcome to Forum Sains Indonesia. Please login or sign up.

Agustus 09, 2022, 05:38:51 PM

Login with username, password and session length

Topik Baru

Artikel Sains

Anggota
  • Total Anggota: 26,760
  • Latest: Hormide
Stats
  • Total Tulisan: 139,633
  • Total Topik: 10,390
  • Online today: 88
  • Online ever: 441
  • (Desember 17, 2011, 09:48:51 AM)
Pengguna Online
Users: 0
Guests: 40
Total: 40

Aku Cinta ForSa

ForSa on FB ForSa on Twitter

Fermentasi tape..bau & aromanya??

Dimulai oleh twanx, Januari 04, 2010, 02:52:20 PM

« sebelumnya - berikutnya »

0 Anggota dan 1 Pengunjung sedang melihat topik ini.

twanx

Mengapa tape hasil fermentasi menimbulkan bau yg khas dan rasa yang pahit?
Apa sebabnya??
Knp bs begitu?
Tolong saya.. T.T  ???

syx

rasa pait terutama dari etanol yang terbentuk dari fermentasinya. kalo bau juga gitu, meski ada tambahan dari gas yang lain.
coba aja makan makanan lain yang mengandung etanol misalnya bir, duren kematengan... pasti ada rasa pait anget.

twanx

ho...
bgitu ya..  :)
oke2..
makasih   :D
lalu
knp perubahan glukosa jadi alkohol bisa timbulin rasa pahit?
berarti etanol pahit dung??

sisca, chemistry

etanol itu kan alkohol.. kalo ga salah alkohol itu bersifat basa bukan ya.. kalo larutan yg basa itu kan ciri2nya emang pahit..

^^"

kalo salah mohon dikoreksi ya.. ^^
[move]
~ You are what you eat ~
[/move]

Media Kimia

etanol merupakan zat yg bersifat asam dg pKa 15,9

syx

pKa segitu berarti dalam kondisi lingkungan normal ga pernah dalam bentuk unionized?

soni sascori

di chek dulu lamanya fermentasi....!! siapa tau dah terjadi fermentasi lanjutan.. bukan etanol malah hasilnya jadi asam asetat, asam formiat dan lain2...!
n_COn

syx

kalo kebablasan kan rasanya udah mulai jadi seperti acar...

sisca, chemistry

ah,,, etanol bukan basa.... T.T"

jadi apa donk ya..?
[move]
~ You are what you eat ~
[/move]

syx

kan mbak media sudah bilang kalo etanol itu bersifat asam...

sisca, chemistry

oh iya ya... ^^"
pKa...

maap maap... ;D ;D ;D

lupa.. =.="
[move]
~ You are what you eat ~
[/move]